跳跳糖是一種十分有娛樂性質(zhì)的休閑食品。
       跳跳糖的主要原料是白砂糖、葡萄糖漿、乳糖。
       而在制作跳跳糖時，要在熱的糖漿里加入高壓的二氧化碳氣體。二氧化碳氣體會在糖里形成細小的高壓氣泡。在糖塊冷卻之后釋放壓力，糖塊會碎裂，但碎糖中仍含有高壓氣泡，通過放大鏡你就可以看到它們。當(dāng)你把糖塊放入口中，糖融化后氣體被釋放出來時，你就會聽到“嘣嘣”的響聲。你所聽到和感覺到的實際上就是二氧化碳氣體從每一個氣泡中釋放出來的過程。這感覺就像有糖豆在你嘴里蹦跳一樣美妙！